Quarta Caffè nasce negli anni ’50, quando, all’interno di un bar di Lecce, viene creata una piccola torrefazione. Il nuovo caffè piace moltissimo. La sua fama si allarga rapidamente in tutto il circondario. I militari della vicina aerostazione di Galatina si recano appositamente a Lecce per gustare il loro caffè preferito. E proprio a loro verrà dedicata la prima miscela denominata, appunto, “Avio”.
Quarta Caffé: icona del Salento e non solo
La bravura e la lungimiranza del fondatore Gaetano Quarta portano prima alla creazione di altre varianti, destinate al consumo casalingo, quindi, negli anni ’70, alla trasformazione dell’azienda da piccola realtà artigianale a grosso gruppo industriale. Il brand cresce, la sua popolarità si diffonde, e Quarta diventa ben presto una vera icona del suo territorio: il Salento. Innovare e migliorarsi senza dimenticare la tradizione e rafforzando il legame con la propria terra. Questa è la “ricetta” che rende Quarta Caffè un’eccellenza, oggi riconosciuta come una tra le migliori torrefazioni italiane.
Quarta Caffè oggi: tecnologia all’avanguardia per un caffè buono e “vivo”
Oggi l’azienda è guidata dal figlio di Gaetano, Antonio, e dai due nipoti, Edoardo e Gaetano. La struttura produttiva si estende su un’area complessiva di 12 mila metri quadrati. Ogni anno si lavorano più di 70.000 sacchi di caffè verde altamente selezionato, per produrre un vasto assortimento di miscele di qualità.
Fedele al suo prezioso know-how e sempre proiettata al futuro, Quarta Caffè ha realizzato un laboratorio di ricerca e sviluppo che si occupa di studiare e sperimentare nuove origini e metodi di estrazione. «Il nostro è un caffè vivo», spiega Antonio Quarta, «perché non è sottovuoto e così mantiene l’aroma e la fragranza originali. Inoltre non produciamo capsule, perché la plastica con cui sono fatte, percolata ad alte temperature, è dannosa per l’ambiente e la salute. L’unica alternativa alla moka che crediamo valida sono le cialde organiche che produciamo e che sono totalmente biodegradabili».
Quarta Caffé: contatti
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