Alce Nero Spaghettoni Bio Gr.500

DESCRIPTION

Alce Nero Spaghettoni Bio Gr.500 - Pieces for BOX: 12 - BOXES for PALLET: 81
Trafilatura al bronzo - Biologico - Varietà selezionata nel 1915 - Con acqua di sorgente delle Dolomiti - 100% Grano duro italiano.
Alce Nero, agricoltori biologici dal 1978 Siamo agricoltori, apicoltori e trasformatori biologici impegnati dagli anni '70 nel produrre cibi buoni, frutto di un'agricoltura che rispetta la terra e la sua fertilità. Siamo più di 1.000, in Italia e nel mondo. I nostri prodotti sono biologici, tutti. Tutti in equilibrio con la terra.
Etichetta narrante Il percorso della nostra pasta mono-varietà "Senatore" Cappelli comincia dalla semina, in autunno, di seme garantito nella sua purezza perché certificato da SIS, Società Italiana Sementi. Sono più di 20 gli agricoltori di Alce Nero che, da anni, coltivano il nostro grano duro tra le provincie di Foggia e Bari. La storia di questa varietà risale ai primi anni del '900 quando Nazareno Strampelli avviò, sui campi messi a disposizione dal marchese Cappelli, alcune prove sperimentali, ottenendo le cosiddette "sementi elette", tra cui il Cappelli. Dopo la semina, la pianta di grano deve maturare al sole per almeno 6 mesi. Tutto il raccolto, con il coordinamento del nostro socio Mediterre.bio, viene tracciato e controllato in attesa di essere lavorato dal nostro socio Molino De Vita che trasforma il grano in semola utilizzando tecnologie avanzate e cilindri di macinazione a basso regime, che preservano il più possibile le qualità del grano. Infine la semola viaggia verso le Dolomiti, dove l'acqua della sorgente del Latemar incontra la maestria dei pastai Felicetti, anch'essi soci di Alce Nero, dando vita ad una pasta 100% italiana, biologica e garantita dai Soci del Gruppo Alce Nero.
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